深耕鴨頸主業，這是絕對風味食品的基礎，“5月6日，在2018位絕對風味食品股東大會上(603517)，董事長戴文俊一再強調：“公司的所有投資都是以產業投資為主，必須具備。協同效應”。

　　該公司正在以鴨脖的主要業務為核心的“食品生態圈”正在形成。離線時，戴文君透露，今年將繼續擴大網點，開設800-1200家門店;在線，繼續死會員和外賣系統，公司已注冊會員共4800萬，網上訂單占公司終端銷售額的一半。

　　同時，公司通過新的項目孵化、投資、並購等方式布局“食品生態圈”，力爭成為“特色餐飲、輕餐飲加速器”。去年，公司投資19家企業，涉及餐飲、農業科技、物流等領域。

　　Daiwenjun表示，他將繼續提高在線平台的粘度，同時整合公司的多種公共資源。

　　發力美食生態圈

　　對於普遍關注公司原材料成本的投資者，戴文君表示，只要進行儲備管理，原材料波動對公司的毛利率影響不大。

　　公開數據顯示，去年由於原材料價格上漲，公司主營業務毛利率同比減少了1.37個百分點，另外，公司廣告費用同比減少，銷售費用同比下降近16%。

　　Daiwenjun承認，去年年底的成本壓力相對較高。“豬有豬的循環，家禽有鳥的循環，家禽的循環大約是2-3年的小周期，大約5年的大周期。“去年第二和第三季度是最高的經濟周期。”

　　然而，成本壓力並沒有拖累公司的收入。戴文君認為，原因在於原材料的崛起使得一些小作坊難以維持並占據了市場份額。

　　在品牌方面，公司圍繞其主營業務實現了品牌延伸，並完成了無味鮮肉和辣椒市場的試用。

　　其中，辣椒味(弦)是以公司供應鏈管理優勢為基礎的一大創新范疇，與現有門店形成良好的協同效應，目前已有近20家門店，銷售狀況良好。當模型成熟，公司將在全國市場複制。考慮到一家三口的遊客多數是兩位大人加一位小朋友，因此在這家香港親子飯店當中，客房設有一張雙人大床以及一張特寬單人床，能夠滿足大多數顧客的需求。

　　該公司表示，正在通過新項目孵化，投資和兼並的推廣，鋪設“美食生態圈”，並努力成為“特色食品和清淡食品的加速器”。

　　2018年在對外股權投資方面，絕味食品依托現有的“冷鏈生鮮，日配到店”的供應鏈能力，以及開發和管控渠道的能力，通過自身力量和資本市場運作來轉變新的發展模式共投資企業19家，投資企業涉獵餐飲、農業科技、物流、私募基金等。

　　Daiwenjun告訴e公司將繼續提高供應鏈的對外服務預期，但他也強調公司目前的投資將圍繞在主要產業鏈，並與主要產業有協同作用。

　　此外，戴文君重申，他與周熙有競爭關系，而不是競爭對手。該公司目前專注於占據80%市場份額的分散車間和個人商店。

　　數據顯示，2017年休閑食品市場將達到4849億元，未來休閑食品行業將按保守的5000億元計算。休閑鹵族產品將占休閑食品產業的7%左右，約350億元。

　　德莊火鍋

　　加入餐飲業應該注意什么?餐廳品牌的選擇是非常重要的!小編輯說重視品牌價值，那么具體是什么呢?中華民族的飲食文化可以說是很燦爛的，小編輯給大家都很開心的火鍋給大家舉個例子。火鍋的品牌可以說是多樣的，但如果只有少數立即出現在腦海中，這就是小編輯之前提到的品牌為大眾所知的程度，如果品牌推廣做得好的話。然後品牌越深入，每個人都選擇加入餐廳品牌。如果是加入火鍋行業，那么小編推薦選擇起源於重慶，一個更具曆史意義的品牌重慶德莊火鍋。據說它是重慶老火鍋排名中排名前十的品牌之一，排名仍然相當高。德莊火鍋於1999年由德莊集團創辦。是集餐飲、食品、科研等多種產業於一體的現代民營企業。它目前有8個子公司、一個研究所和一個培訓學校。有900多家個體經營店、控股公司、特許經營店，產品涵蓋火鍋底料、魚香、各種辣椒制品等種類，在全國銷售，出口到歐美等地，東南亞等等。集團公司的“德莊火鍋”是著名的，已成為重慶火鍋的形象象征。堅持“以德為業，以Dexing Zhuang為業”的經營理念，堅持“我只選好材料”的核心品牌戰略，堅持以科技創新為核心動力，並先後建立了重慶火鍋空調和蔬菜工程技術中心。因為品牌成立較早，品牌較為大眾所知，又因為自成立以來，品牌一直很謹慎，每一步都很穩定，沒有出現重大問題，大家都信任品牌。而品牌本身就是一個火鍋，有很多想法來確保火鍋本身的質量。僅僅因為Dezhuang是優秀的，所以Dezhuang的會費有點貴，大約一百多萬。然而，這么多的特許經營是值得的，都用在了點上，畢竟，Dezhuang這個品牌非常注重質量，無論是裝飾餐廳環境的商店，還是食品原料，都在努力使顧客滿意。

相關文章：

餐飲業的生存規則，這四個必須學習

餐廳必須避免這六個陷阱

你為什么不登廣告，要價值一千億美元的底層捕撈呢?

白領喜歡熱飯，便利店成為“都市廚房”

沒有經驗如何開火鍋店，火鍋行業的前景如何?